Existen multitud de afirmaciones (sin
fundamento) sobre los supuestos beneficios sobre la salud de la
sal rosa del Himalaya, que van desde beneficios sobre
enfermedades respiratorias, a mejorar el estado de hidratación
corporal, fortalecimiento de huesos o +2cm de porra seca. Solo he
nombrado algunas pero por la red podréis ver que existen decenas, e
incluso cientos, de supuestos beneficios.
Sin embargo, comencemos primero
hablando de su origen.
La sal rosa del Himalaya y sus beneficios sobre la salud
La sal del Himalaya
se extrae principalmente en la Mina de
Sal de Khewra, en Punjab, Pakistán, y
es el resultado de los mares antiguos que fueron cubiertos de lava.
Toda el agua se evaporó, los peces murieron, pero quedó la sal,
cubierta por la roca. Técnicamente, la sal del Himalaya es sal
marina, a pesar de que se extrae como sal de roca, ya que es el
resultado de los depósitos oceánicos.
Las principales afirmaciones sobre los supuestos efectos beneficiosos de la sal del Himalaya rondan en torno a su mejor composición mineral en comparación con la sal marina o la sal de mesa. Si bien es cierto que la sal de mesa se hornea y se trata de manera tal que se eliminan todos los minerales, excepto el cloruro de sodio, la mayoría de las sales marinas que podemos encontrar en el mercado no son tratadas y por lo tanto, también contienen una cantidad relativamente más alta de minerales.
Las principales afirmaciones sobre los supuestos efectos beneficiosos de la sal del Himalaya rondan en torno a su mejor composición mineral en comparación con la sal marina o la sal de mesa. Si bien es cierto que la sal de mesa se hornea y se trata de manera tal que se eliminan todos los minerales, excepto el cloruro de sodio, la mayoría de las sales marinas que podemos encontrar en el mercado no son tratadas y por lo tanto, también contienen una cantidad relativamente más alta de minerales.
Los entusiastas de
la sal rosa afirman que la sal del Himalaya tiene una composición de
cloruro de sodio menor que la sal del mar, lo que significa que tiene
mayores cantidades de otros minerales como sulfato, magnesio, calcio,
potasio, bicarbonato, bromuro, borato, estroncio y flúor. Los
porcentajes de minerales en la sal del Himalaya dependen de qué
artículo leas.
Este
artículo (no he podido encontrar
artículos en Español sobre su supuesta composición, ya que
únicamente se limitan a citar la presencia de 84 estupendos
minerales y al fin y al cabo, el Español no lo uso ni en mi casa)
afirma que está compuesta por un 85,62% de cloruro de sodio y un
14,38% de otros minerales traza, mientras que en este
artículo afirma que contiene un
87% de cloruro de sodio y un 13% de otros minerales.
De hecho, la
composición real de cloruro sódico
es un poco más alta, más concretamente del 95-97%, dejando por ende
un “hueco” máximo del 3-5% para la presencia de otros minerales.
En términos absolutos, es verdad que podemos encontrar una mayor
abundancia de minerales en la sal rosa en comparación la sal de
mesa, ya que la sal de mesa está compuesta por un 98-99% de cloruro
sódico, y, teniendo en cuenta la poca sal añadida que se consume a
lo largo del día, la diferencia es imperceptible.
Esto viene corroborado por un análisis
realizado en 2003, en el que la Bayerisches
für Gesundheit und Landesamt Lebensmittelsicherheit
analizó 15 muestras de sal del Himalaya vendidas en Alemania y tan
solo pudieron detectar un total de 10 minerales distintos, siendo la
cantidad
de cloruro de sodio del 97-98%; Estudio
que corroboró la Technische Universität Clausthal, quienes
obtuvieron los mismos resultados.
A esto hay que sumarle el hecho de que en el análisis se mostraba
que dichas muestras estaban contaminadas en un 2-3% con polihalita.
Es por todo esto que la única diferencia de la sal rosa con la sal
de mesa convencional (aparte del precio) es el método de
preparación, la cual le da ese color rosado tan característico.
Conclusión
Se puede decir que la sal rosa del Himalaya es un detector de
cuñados, ya que no es más que, literalmente, sal de mesa con un
color más bonito pero 20 veces más cara, aunque bueno, es lo normal
teniendo en cuenta que hay muchísimas personas que compran
suplementos de Electrolitos
en polvo, que no son más que Sal corriente y moliente con un
buen trabajo de márketing detrás.
